Verano & Hidratación & Bebidas I

Buenos días ☀ !!  Hoy voy a hablaros acerca de la importancia de la hidratación. Y antes de nada, me gustaría deciros que aunque a menudo veamos el agua excluida de las listas de nutrientes, es un componente esencial para el mantenimiento de la vida, debiendo ser aportado por la dieta en cantidades muy superiores a las que se producen endógenamente (en el interior de nuestro cuerpo) como consecuencia del metabolismo.
El agua constituye cerca de las dos terceras partes de nuestro peso siendo, por tanto, el componente cuantitativamente más importante. Las células más activas, como las de los músculos y las vísceras, tienen la concentración más alta de agua.
El volumen de agua corporal, como porcentaje de masa libre de grasa o masa magra, es mayor en los niños y va disminuyendo con la edad. Si se aumenta el contenido grado, como ocurre con la obesidad, la fracción acuosa del tejido adiposo disminuye.

Reseña del libro Coaching y Peso Ideal

Buenos días ☀ !! Hoy me gustaría hablaros del último libro que me he leído. Se llama Coaching y Peso Ideal. 

Ante todo, me gustaría decir que estuve indagando por la red sobre libros acerca del coaching en relación con la alimentación. Y en mi búsqueda lo encontré.
Su precio es 14.98€ (lo adquirí en la Casa del Libro), tiene un tamaño que te permite traerlo contigo en cualquier sitio (soy más de la vieja usanza ;) y me gustan mucho más los libros en papel que en formato electrónico).  
Su autora es la Dra. Jaci Molins Roca, la cual también ha escrito varios libros relacionados con éste (que no descarto leerlos), como el de Coaching y salud. Pacientes y médicos: una nueva actitud
Francamente, el libro me gustó mucho. No tenía demasiada idea acerca del coaching y con él he aprendido pequeñas pinceladas. Gracias al libro, me he dado cuenta que me gustaría formarme en este campo, para poder aplicar de forma correcta la metodología del coaching (tanto en mi campo de trabajo como en la vida misma).

El libro Coaching y peso ideal trata del sobrepeso, y de una nueva forma de abordarlo, mediante el coaching. Una metodología que facilita el camino para conseguir y mantener el objetivo deseado: el peso ideal. En donde es la misma persona la que decide lo que quiere hacer y como hacerlo con tal de conseguir llegar a su peso ideal.
Se compone de cuatro historias reales de personas que han conseguido a través del coaching llegar a su peso ideal. Además nos aporta seis anexos:

1. Breve resumen del coaching y la salud.
2. Coaching dirigido a uno mismo.
3. Motivación y valor asociado en relación al peso ideal.
4. Creencias.
5. Metáforas y frases hechas relacionadas con el peso y la dieta.
6. Preguntas a plantearse para conseguir el peso ideal.

Al finalizar cada caso, nos dedica unas páginas con las técnicas y comentarios que ha utilizado en cada uno.

Es un libro de fácil lectura, ameno y prácticamente lo puedes leer en dos tardes. Me gusto mucho la verdad. Mi puntuación es:

Lo que se esconde detrás del Umami

En el post de hoy voy a hablaros sobre ciertas curiosidades en torno al Umami. 

Los cinco sentidos, la vista, el olfato, el oído, el gusto y el tacto están involucrados en la determinación de la palatabilidad (ésta promueve la selección, la ingesta, la absorción y la digestión de los alimentos). Y el sentido del gusto juega un papel muy importante en ella.  

¿Alguna vez habéis pensado cómo se obtiene el sabor a carne en productos que no la tienen?

El sabor a carne está asociado con dos productos: el monofosfato de inosina y el L-glutamato monosódico. Para identificar el sabor particular de estos dos compuestos y otros relacionados con ellos, se utiliza la palabra japonesa umami. He aquí resuelto el misterio ;) !

Profesión del Dietista-Nutricionista

En el post de hoy me gustaría matizar el término de Dietista-Nutricionista. Ya que muchas veces me han preguntado cuáles eran las funciones que podía hacer con mi Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. 

Otras veces ha ocurrido que a la hora de pautar un tratamiento dietético, ha aparecido por arte de magia la pregunta de <<me tienes que dar productos para perder peso, verdad?>> unido a <<voy a realizar la dieta sin tomarme nada!>>. De aquí ya paso a la acción y empiezo a explicarles la importancia de los buenos hábitos alimentarios (sin olvidarnos del ejercicio físico) y la labor tan importante que realiza un Nutricionista.