Profesión del Dietista-Nutricionista

En el post de hoy me gustaría matizar el término de Dietista-Nutricionista. Ya que muchas veces me han preguntado cuáles eran las funciones que podía hacer con mi Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. 

Otras veces ha ocurrido que a la hora de pautar un tratamiento dietético, ha aparecido por arte de magia la pregunta de <<me tienes que dar productos para perder peso, verdad?>> unido a <<voy a realizar la dieta sin tomarme nada!>>. De aquí ya paso a la acción y empiezo a explicarles la importancia de los buenos hábitos alimentarios (sin olvidarnos del ejercicio físico) y la labor tan importante que realiza un Nutricionista.      

Según el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo (publicado en el Boletín Oficial del Estado del 15 de Abril de 1998), se establece el título universitario oficial de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y las directrices generales propias de los planes de estudios conducentes a la obtención de aquel. Según la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado en Nutrición Humana y Dietética:

"Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social".

Según European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD)

• A dietitian is a person with a qualification in Nutrition & Dietetics recognized by national authority(s). The dietitian applies the science of nutrition to the feeding and education of groups of people and individuals in health and disease. 
• The scope of dietetic practice is such that dietitians may work in a variety of settings and have a variety of work functions.

Según US Departament of Labour Dictionary of Occupational Titles (USA)

• A term applied to persons who possess educational qualifications, work experience, and license or certificate for employment in various fields of dietetics, such as research, consultation, administration, community, and clinical. 
• Classifications are made according to specialized area of employment as DIETITIAN, CLINICAL (profess. & kin.); DIETITIAN, CONSULTANT (profess. & kin.); DIETITIAN, RESEARCH (profess. & kin.).

¿Qué funciones puede desempeñar un Diplomado en Nutrición Humana y Dietética?

La figura del dietista, siempre de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en los siguientes ámbitos con funciones específicas de cada uno de ellos:

              1. Dietista clínico

Actúa sobre la alimentación de la persona o grupo de personas sanas o enfermas (en este caso después del diagnóstico médico), teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas (o patológicas si es el caso), preferencias personales, socioeconómicas, religiosas y culturales. 

             2. Dietista comunitario o de salud pública

Actúa sobre la población en general, desde entidades diversas, desarrollando y participando en programas de políticas alimentarias, de prevención y salud en general, y de educación alimentaria, dentro del marco de la salud pública y la nutrición comunitaria.

          3. En restauración colectiva

Participa en la gestión y en la organización, y vela por la calidad y la salubridad de los alimentos durante todo el proceso de producción. Forma al personal del servicio de alimentación en materia de seguridad alimentaria, planifica menús y valora el equilibrio nutricional de la oferta alimentaria.

       4. En la industria

Asesor en la innovación de nuevos productos y en el marketing social relacionado con la alimentación.

          5. Docencia

Formador en centros públicos y privados en los que se imparten conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud.

         6. Investigación

Capacitado para integrarse en un equipo multidisciplinar de investigación y desarrollo. Potencia la investigación en el área de la alimentación, la nutrición y la salud.

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¿Quién es quién en la nutrición?

Endocrinólogo: Es el licenciado/graduado en medicina especializado en la materia que sabe tratar y entender las complejas relaciones y estructuras entre los diferentes sistemas glandulares, metabólicos y procesos nutricionales. Las principales enfermedades que trata son la diabetes, las enfermedades tiroideas y la obesidad.

Dietista-Nutricionista: es una profesión sanitaria, ostentada por un Diplomado/Graduado universitario en Nutrición Humana y Dietética que desarrolla actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas de las mismas, de acuerdo con los principios de prevención y salud pública. Ley de Ordenación de las Profesiones Sanitarias (2003). 

Su característica diferenciadora son los tratamientos alimentarios individualizados, según su patología, su estado fisiológico, su edad y su estilo de vida.

Técnico superior en Dietética: Según la Ley de Ordenación de la Profesiones Sanitarias (2003) «Un técnico superior en dietética es un profesional del área sanitaria de formación profesional (FP)». Y sus competencias profesionales son asignadas o se realizarán bajo la supervisión del dietista-nutricionista y/o endocrino.

  Y hasta aquí mi post de hoy! ;)